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糖果說穿了就是砂糖、麥芽飴、水、色素、香料的排列組合而已，然而「口紅糖、戒EPOXY指糖、奶嘴糖、梅心糖、秀逗糖」這5個台灣糖果曾經竟是外銷世界第一！

極酸秀逗糖挑戰味覺極限 糖果軟硬度取決於溫度與含水比例

曾任掬水軒食品有限公司廠長、目前為國立宜蘭大學食品科學系兼任教授顏文俊自豪地表示，「秀逗糖是我發明的糖果，最暢銷的2年間，每週19個挑高貨櫃外銷給美國」。秀逗糖是挑戰味覺極限的「整人糖」，特色是一開始吃下去的時候，嘴巴裡面有15~20秒受不了的酸，直到表皮一層酸粉化開後，才會變成普通的糖果。趣味性的惡搞，當你被整了就會想要再去整別人，一夕之間秀逗糖家喻戶曉，以現在的說法是一次成功的口碑行銷操作！硬糖過去的確讓台灣打遍天下無敵手，這份榮耀到底是怎麼做到的？

糖果可以用最終溫度和含水比例來決定糖的軟硬度，因此糖果可以分成硬糖、半軟糖、凝膠軟糖3大類。以鐵罐水果硬糖為例，首先把糖和水煮沸，並加入各種如水果、奶品、或是清涼等口味配方，之後，將糖漿急速冷卻，避免糖的結晶生成，並透過折疊糖漿團的方式，達到降溫的效果。緊接著，對糖漿團進行連續性的滾揉，使糖果進入通道進行粗細的調節、定量分割，當一顆顆糖漿團進入成形機，便可以將表面壓印成各種不同的造型。

不同凝膠物質造成口感差異 使用果膠要先與糖乾混

EPOXY環氧樹脂優良的物理機械和電絕緣性能、與各種材料的粘接性能、以及其使用工藝的靈活性是其他熱固性塑料所不具備的。因此它能製成塗料、複合材料、澆鑄料、膠粘劑、模壓材料和注射成型材料，在國民經濟的各個領域中得到廣泛的應用。
EPOXY塗料用途
環氧樹脂在塗料中的應用佔較大的比例，它能製成各具特色、用途各異的品種。其共性：
1．耐化學品性優良，尤其是耐鹼性。
2．漆膜附著力強，特別是對金屬。
3．具有較好的耐熱性和電絕緣性。
4．漆膜保色性較好。
但是雙酚A型環氧樹脂塗料的耐候性差，漆膜在戶外易粉化失光又欠豐滿，不宜作戶外用塗料及高裝飾性塗料之用。因此環氧樹脂塗料主要用作防腐蝕漆、金屬底漆、絕緣漆，但雜環及脂環族環氧樹脂製成的塗料可以用於戶外。

許多凝膠軟糖更是懷舊的經典，例如乖乖生日軟糖、甘貝熊軟糖、黑嘉麗水果軟糖，這3者到底差異在哪裡呢？事實上，凝膠物質的種類不一樣，不同種類的膠體，使軟糖具不同的凝膠性質，造成不同的食用口感。

生日當天帶乖乖桶與同學分享的乖乖軟糖就是使用「果膠」來製作的，顏文俊分享果膠製作軟糖特別要注意，「果膠要先和糖預混合，才能加入水中」，否則果膠單獨加入時，容易吸水成團，分散性不佳。吃甘貝熊軟糖的時候你也會挑著顏色吃嗎？這類型的明膠軟糖是使用「吉利丁」，但是吉利丁不耐煮，需要等待糖水熬煮完成後，再加入吉利丁幫助凝膠，甘貝熊軟糖冷卻後，還會噴上蠟油。此外，澱粉也是一種凝膠物質，通常用勾芡的方式加入原料中，使軟糖其有黏彈性，代表產品就是黑嘉麗水果軟糖。

製作糖錠需要砂糖、葡萄糖粉 打EPOXY錠最怕生產節點斷橋

實際上羊媽媽羊乳片是脫脂羊奶風味的糖錠，和涼菸糖屬、口哨糖果都同是兄弟！糖錠最主要的成分是砂糖或是葡萄糖粉。然而要做到自動打成糖錠這件事，糖原料的預處理「造粒」就變得很重要了。因為打錠過程中最要避免的情況便是生產流程的架空，而架空的原因來自葡萄糖粉的流動性並不佳，常會造成某些生產節點斷橋的情況，因此才將細顆粒的糖粉造成顆粒較大的粉粒，以提高生產的效能。

EPOXY是由美國的DURCON公司生產的。主要成分是樹脂，其具有白色、灰色和黑色三種顏色為低反光。DURCON公司的EPOXY RESIN檯面是非常平整光滑，由單片整體製造，沒有容易產生鼓泡和縫隙的層疊結構，也沒有容易滲透液體的氣孔。其檯面是惰性的，因為它的化學結構對酸鹼和其它化學試劑有極高的耐受力。除此之外，它還耐高溫(180℃)，不會燃燒，可耐刮傷和耐起泡。所以非常適合做為工廠或實驗室的地板，另外我們常看到的環氧樹脂膠黏劑應用十分廣泛，可黏接各種金屬及合金，玻璃、陶瓷、紙板、木材、塑料、石材、竹材、混凝土等非金屬材料，也可進行非金屬與金屬材料之間的黏接。對未經處理的聚丙烯、聚乙烯、聚四氟乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯等塑料則無黏接性，對於橡膠、皮革、織物等軟質材料的黏接能力也很差。除了粘接(普通粘接和結構粘接)之外，環氧樹脂膠還能用於防腐、密封、澆鑄、堵漏、嵌縫、絕緣、固定、導電、修補、加固等，更被廣泛用於機械、水利、航空、醫療、航天、輕工、車船、建築、鐵路、兵器、化工、工藝美術、電子電氣、文體用品、日常生活等領域。